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Entrevista| El emprendedor Mexicano que cautiva paladares en Toronto

Hablo mucho de ser y hacer lo que te apasione. Estoy convencida que para que una sociedad funcione, para que existan menos personas de mal humor a diario y para que la gente al final de su vida se vaya realizada es necesario arriesgarse a dar el salto por la vida de tus sueños con todo lo que esto implica.

Puedes emprender en tener tu propio negocio, en vivir de tu imagen, de las redes sociales o bien emprendiendo siendo el mejor en lo que haces, volverte el alma del proyecto del que formas parte. Realmente lo importante es sentirte pleno en lo que hagas todos los días de tu vida, la vida de un emprendedor, de esa persona que decide vivir haciendo lo que ama no siempre es color de rosa por el contrario la mayoría de los días se tiene que lidiar con algo, la diferencia es que los emprendedores tenemos esa manía de cargar con una pila de positivismo, optimismo y buena vibra casi siempre porque si es verdad que muchas veces estamos desesperados porque algo no funciono como nos hubiera gustado o porque tenemos que estarnos reinventando cada semana o simplemente porque el cansancio nos tumbó, TODOS TODOS los emprendedores tenemos esa energía de transmitir nuestra pasión por cada centímetro del cuerpo. Cuando te encuentras a un emprendedor es fácil saber que hace lo que le apasiona porque si le preguntas que hace de su vida o en que proyecto trabaja, te habla de el con tal energía que le compras la idea y te hace pensar que es la idea millonaria del momento sea cual sea.

 

Hoy les voy a compartir a un emprendedor mexicano que aparte de exitoso es una persona con una calidad humana divina.El es Olivier le Calvez, Excutive Chef en “El Catrín” un restaurante de comida mexicana en Toronto, “El catrín” combina el buen ambiente y estilo con una comida auténtica de México, que te hará dejar de extrañar un poquito tu hogar (es lo que logra en mi cada día que lo visito)

 

Foto por: Rodolfo Peña

Olivier nos concedió una entrevista a pesar de estar en días de renovación de menú, con tiempos súper ajustados y yo fui la más feliz de poder conocerlo y de poder aprender un poquito sobre sus experiencias y la manera en que ve la vida.

¿Qué es para ti el éxito?

Chef Olivier|Lograr los sueños que tienes desde chico y cuando llegas ahí ver que más puedes hacer, que más sigue porque no se termina ahí, no nadamas en el trabajo, la familia, tu vida personal, todo tiene una meta y esa meta es el éxito.

Y a veces el éxito es muy caro y se tiene que aprender mucho, se debe ser muy humilde, saber tener cimientos bien puestos sobre la tierra, entre mas exitoso eres mas arriba estas y mas duele la caída. Y hay que aprender a caer, no siempre estas arriba

Para mi el éxito se refleja en felicidad, puedes ser muy exitoso y no ser feliz para mi el éxito es cumplir ese sueño que todos tenemos. El éxito se transforma en felicidad.

Foto por: Rodolfo Peña

¿Cuáles crees, que son “las” cualidades para sobresalir?

Chef Olivier|Sobresales por el resultado y el esfuerzo que haces en tu trabajo, profesionalismo y la pasión con la que haces las cosas.

Sino logras combinar estas muy difícil vas a sobresalir en lo que haces.

Mi papá siempre me decía “No importa que seas pero se el mejor”

¿Qué buscas lograr con tu comida y con esta profesión?

Chef Olivier|Dejar una marca en la vida de los demás, en las personas que vienen aquí al restaurante que las personas que digan comí aquí, comí increíble, me hizo regresar a mi niñez y eso para mi es mas importante que salir en la TV que salir en restaurantes, eso para mi es un placibo.

Ser exitoso es tener un negocio rotundo, puedes ser exitoso el primer año pero tienes que serlo toda la vida, una ves que te subes al tren del éxito ya no te puedes bajar, tienes que seguir, tienes que esforzarte todos los días por mantenerlo, tienes que investigar, tienes que viajar, el éxito es inmenso que abarca todo.

Experiencia

Chef Olivier |Cuando te va mal, es cuando de verdad tienes que ser exitoso y agarrarte de otras áreas de tu vida, de tu familia, tu pareja, tus padres para retomar el camino al éxito y seguir.

Hay un solo camino al éxito y es DERECHO sin atajos

Cuando te va mal es cuando debes de ser exitoso es cuando debes tomar todo lo que te ha enseñado la vida, lo que has aprendido en tu trabajo para retomar el camino.

Tu éxito lo tienes que alimentar todos los días, esta lleno de cambios, tienes que innovarte, actualizarte, estudiarte, rodearte de personas que te impulsen y también sean exitosas.

¿Qué le recomendarías a las personas que van a leer esta entrevista para arriesgarse a seguir la vida de sus sueños?

Chef Olivier |Primero que nada prepararse bien, estudiar, leer. Si amas lo que haces y te obsesionas con ello, las posibilidades de llegar al éxito son muy altas. Como tal yo no estudie la universidad mas bien estudie la universidad de la vida.

Creo que si existe algo en la vida que es tu sueño, no lo dejes, no lo tires, esfuérzate por ello, no hay manera de fallar si haces lo que te apasiona. La competencia es contigo mismo, con nadie más. 

Mi consejo más importante sería, CREER EN UNO MISMO

Foto por: Rodolfo Peña

¿Qué es para ti el emprendimiento de vida?

Chef Olivier|Para mi el emprendimiento de vida es no conformare con solo tener una parte del pastel, pensar en como le vas a hacer para tener el pastel completo y después poder compartirlo. 

No se debe dejar de luchar, no darse por vencido y dedicarse a otra cosa solo porque al principio las cosas no salen como se esperaba, si es tu pasión, no renuncies nunca. 

Orgullo Emprendedor | Fue un placer tener una entrevista con un Chef que admiramos por su pasión y sabor en la cocina pero sobre todo por su calidad como persona, su humildad y su proyección de vida.

Tienes que arriesgar para saber a donde quieres llegar, tienes que probar, tú como emprendedor mexicano a la edad que tengas, tienes que experimentar, buscar y descubrir tu camino sin miedo a fracasar, el éxito llega en distinto momentos para todos. El fracaso es inevitable sin embargo cada uno te acerca un paso más hacia la meta de tu emprendimiento de vida. 

¿Miedo a emprender? Tienes que leer esta nota  

Escribeme en las notas, en que parte del mundo te encuentras, cual es tu pasión y de que parte de México eres. 

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